Inicia la venta de hojaldras en Puebla por el Día de Muertos
Desde los primeros días de octubre, inició la venta de hojaldras en Puebla por el Día de Muertos. Los panaderos esperan tener mayores pedidos que en 2020, año que se caracterizó porque la pandemia de COVID-19 disminuyó sus producciones.
En entrevista con ALMANAQUE, Guillermina Vidal Herrera, dueña de la panadería «La princesa», ubicada en la 9 Poniente y 3 Sur del Centro, platicó cómo espera incrementar sus ventas en comparación con el año anterior.
Venta de Hojaldras en Puebla
La panadería, es el único sustento de doña Guillermina, por lo que espera que este año tengan buenas ventas, ya que en 2020 su local estuvo cerrado y tuvo muy pocos pedidos.
«El año pasado no nos fue bien, porque como estábamos restringidos la gente tenía más miedo y hubo pocos pedidos»
Consideró que ahora que gran parte de la población está vacunada, las personas saldrán a comprar hojaldras para colocar sus ofrendas en honor a sus seres queridos que fallecieron.
Expresó que debido a la contingencia sanitaria, miles de personas perdieron la vida y sus familiares querrán honrarlas y recordarlas, por lo que las tradiciones mexicanas se harán más presentes que nunca.
En «La Princesa» hay hojaldras tradicionales con pasas y de azúcar, pero también cuentan con variaciones que llevan chispas de chocolate y nuez con canela.
La señora Vidal Herrera explicó que en las próximas semanas comenzará a comercializar hojaldras rellenas de queso con zarzamora, crema y piña.
Su precio es de 25 pesos, aunque a partir del 28 de octubre, día que según la creencia católica vuelven los difuntos podría incrementar, debido a que se elevan los precios de la materia prima.
A continuación te compartimos algunas fotografías de la elaboración de hojaldras en «La Princesa», local ubicado en la 9 Poniente y 3 Sur del Centro Histórico.
Fotos: Agencia Gran Angular
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