El gobierno de Puebla dio inicio a la temporada de chiles en nogada 2022, con una serie de actividades alusivas a este delicioso platillo.
“¿Tienes ganas de chiles en nogada?” Sonó durante la presentación en alusión a la campaña “Tienes ganas de Puebla” con la que el gobierno estatal busca impulsar el turismo.
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En su discurso, la secretaria de Turismo, Martha Ornelas dio a conocer las actividades por la temporada que concluye en el mes de septiembre.
El programa contempla cuatro ejes en ocho municipios como ferias gastronómicas, capacitaciones a cocineras y cocineros, conversatorios y una master class internacional.
La ruta turística de los chiles en nogada incluye dos circuitos, el primero a los municipios de Puebla, Tlahuapan, San Salvador El Verde, San Martín Texmelucan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, mientras que el segundo será en Miahuatlán y Tehuacán.
La campaña se llevará a cabo a nivel nacional para que más visitantes vengan a Puebla a degustar de este platillo que cumple 201 años desde su creación.
Por su parte, Ana Laura Altamirano, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural destacó que el estado es el primer lugar nacional en cultivar todos los elementos con los que se preparan los chiles.
Detalló la producción del chile poblano con 2 mil 950 toneladas en 14 municipios; el chile miahuateco con mil 196 toneladas en Tehuacán; así como la nuez de Castilla producida en 10 municipios con 891 toneladas; mientras que la manzana panochera con 21 mil toneladas.
La pera lechera y durazno criollo con 12 mil 287 toneladas en 48 municipios y 3 mil 884 toneladas en 39 municipios respectivamente; así como granada con 250 toneladas en 5 municipios y perejil con mil 264 toneladas, cuya cadena productiva suma más de 300 millones de pesos.
“Los chiles en nogada son capeados”
Para cerrar con broche de oro, el gobernador Miguel Barbosa aclaró que, los verdaderos chiles en nogada son capeados.
“Los chiles en nogada hechos por poblanos, son capeados”.
Recordó que el año pasado celebraron los 200 años de los chiles en nogada y este año su administración dio el banderazo de inicio gubernamental, pues en distintos lados venden este platillo.
El mandatario estatal reveló qué hay personas que comen hasta 40 chiles en nogada durante la temporada que comprende de julio a septiembre.
Finalmente, Barbosa Huerta consideró que los chiles en nogada son el platillo más arrogante y presuntuoso de la cultura poblana.
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Fotos: Jafet Moz / @JafetMoz
