En San Nicolás de los Ranchos, Puebla, existe la pizza tlamimilolpa elaborada con manzana, pera y nuez de Castilla la cual se prepara al horno y es un verdadero manjar.
Este novedoso platillo es elaborado de manera artesanal por la familia Castillo con los frutos que se producen en su propio huerto.
«La familia ha cosechado en este huerto desde hace más de 130 años», comentó Juan Castillo, integrante de la familia y creador de la pizza tlamimilolpa.
Indicó que la idea de crear este platillo surgió este año, dónde el producto que más destaca es la nuez que lleva por encima, misma que proviene de los árboles de nogal del huerto llamado La Viajera, los cuales tienen más de 180 años de vida.
Juan Castillo, señaló que esta pizza es de temporada, por lo que solo se elabora durante los meses de julio, agosto y parte de septiembre.Si gustas visitar el huerto La Viajera, este se encuentra en la comunidad de Santiago Xalitzintla, justo a las faldas del Popocatépetl.
Para llegar al huerto, contacta a la familia Castillo a los teléfonos: 22 23 05 94 87 o al 22 21 27 52 22.
El costo de la pizza es de 280 pesos, pero si por algún motivo ya no alcanzaste a probarla, puedes igual visitarlos para degustar de los tacos de jabalí que pronto tendrán a la venta por 35 pesos.
Si eres de aquellos que disfrutan de los postres fríos, anímate a probar el helado de maíz azul o la nieve de chile poblano que encontrarás en Coyotitla, en la ciudad de Puebla.
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Fotos: Jacqueline Steffanoni / @jacquelinesteff
