El gobierno municipal impulsará el concepto de «Puebla, la cocina de México» reposicionará a la ciudad en materia culinaria, expuso Alejandro Cañedo Priesca, titular de la Secretaría de Economía y Turismo.
Así lo informó el funcionario, durante la presentación del nombramiento a la ciudad de Puebla como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2022 por parte de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
En rueda de prensa, Cañedo Priesca indicó que la asignación de este título al municipio, impulsará el desarrollo turístico y culinario.
«Esto es un orgullo, pues con el nombramiento se demuestra que en Puebla se come y se cocina bien», comentó.
Señaló que esta designación fue otorgada por la calidad, sabor y tradición de la comida típica de la ciudad, así como la aportación culinaria que hace al país.
Destacó el trabajo de preservación de las familias quienes han heredado por generaciones las recetas de las que han surgido platillos reconocidos, como el mole poblano, las chalupas, las cemitas, entre otros.
Cañedo Priesca detalló que este título fue asignado de manera permanente, y por parte del ayuntamiento tomarán las acciones correspondientes para mantener el nombramiento.
Uno de los platillos más icónicos de la gastronomía mexicana es el chile en nogada, algunas de las familias poblanas tienen como tradicion preparar este alimento. Por lo que aquí te contamos cuánto cuesta prepararlos.
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CANIRAC reporta 100% de recuperación en restaurantes tras pandemia por COVID-19
Durante la presentación de este nombramiento, Carlos Azomoza, presidente la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Puebla (CANIRAC), informó que los restaurantes de la ciudad presentan una recuperación del 100% tras la contingencia por Covid-19
«Desde julio tenemos el dato que el 100% de los restaurantes ya funcionan (…) Esperemos que siga así por el resto del año».
Indicó que debido a esta recuperación, los establecimientos incorporados a esta cámara han contratado a más de 32 mil 500 puestos labores.
