Para confirmar que la gastronomía mexicana es la mejor, la prestigiosa revista culinaria Taste Atlas nombró a las carnitas como la mejor comida que se hace a base de carne de puerco en todo el planeta.
Originarias del estado mexicano de Michoacán, las carnitas son un plato sabroso elaborado con carne de cerdo (generalmente partes delanteras o paleta de cerdo) estofada, asada o cocinada a fuego lento en su propia grasa durante mucho tiempo hasta que esté completamente tierna y suculenta.
Luego se sube el fuego hasta que la carne esté crujiente por fuera y se pueda desmenuzar. Las carnitas, a menudo se sirven con tortillas, acompañadas de salsas, frijoles, guacamole o verduras frescas.
En Michoacán y todo México, las carnitas se encuentran en todas partes, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo.
Este no fue el único platillo mexicano en aparecer en este listado, pues la cochinita pibil se ubicó en el tercer puesto, mientras que el Poc Chuc yucateco se ubicó en el puesto 37.
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Foto: Taste Atlas
