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La cocina tapatía esta arrasando en el restaurante Roho Pork and Bread, de San Antonio, Texas, pues la famosa torta ahogada «se vende como pan caliente»
El restaurantero Jorge Rojo, logró llevar al país vecino las tortas ahogadas, con ello es considerado «el ejecutor del mejor sándwich de Texas».
“Yo todos los días horneo los birotes salados y hago las carnitas, pues para que sea una apegada torta ahogada es clave tener perfectos estos ingredientes”.
Jorge de 47 años, destacó que también siguió los consejos de expertos en carnitas de Michoacán para dominar la técnica que hoy cocina.
Desde las 3 de la mañana inicia a hornear los birotes, lo que considera una clave del éxito. Los rellena con carne de cerdo, salsa de chile, de jitomate, porciones de cebolla, frijoles, rábanos y limón.
Con información de El Universal
