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Si eres una de las personas que no soporta el aguacate, pero tampoco te quieres perder el «guacamole», una de las salsas favoritas de los mexicanos esta nota es para ti.
Sabemos que la preparación tradicional del guacamole combina aguacate, chile, cebolla y cilantro machacados en un molcajete. Sin embargo, puedes disfrutar de una salsa similar pero baja en calorías.
Se trata del «brocomole», una alternativa para quienes tienen dificultades para conseguir o comprar aguacates, o simplemente no les gustan.
Ingredientes del Brocomole:
– 4 floretes de brócoli
– Un diente de ajo
– Un cuarto de cebolla
– Dos chiles serranos
– Dos limones
– Hojas de cilantro
– Sal y pimienta al gusto
Si deseas una consistencia más cremosa, agrega tres cucharadas soperas de queso crema a la mezcla. De igual manera, tú decides si lo quieres con el brócoli crudo o cocido.
1. Vierte agua en una olla y ponle una pizca de sal. Cuando hierva, agrega los floretes de brócoli y tapa la olla. Cocina durante tres minutos, después apaga el fuego y escurre el brócoli con ayuda de un colador.
2. Mientras se enfría el brócoli, pica la cebolla en cuadros y quítales las semillas a los chiles serranos; luego córtalos en rodajas.
3. Coloca el brócoli, la cebolla picada, los chiles serranos y el diente de ajo en la licuadora.
4. Exprime el jugo de dos limones sobre la mezcla. Añade las hojas de cilantro, sal y pimienta a tu gusto.
5. Licúa todos los ingredientes hasta que se incorporen.
