Un estudio de la Harvard School of Public Health reveló incluso que el consumo habitual de embutidos puede influir en la fertilidad masculina
Estas salchichas contienen un aditivo asociado al cáncer
Un estudio de la Harvard School of Public Health reveló incluso que el consumo habitual de embutidos puede influir en la fertilidad masculina | Foto: Unsplash
El Poder del Consumidor reveló que marca de salchichas contienen un aditivo asociado al cáncer. El embutido es el protagonista habitual en la cocina mexicana.
Ya sea en un desayuno rápido, como botana en reuniones o como ingrediente estrella de los clásicos hot dogs, su practicidad y sabor las hacen infaltables en el refrigerador de muchos hogares.
Sin embargo, detrás de su conveniencia, expertos en salud advierten sobre sus posibles efectos negativos en el organismo, especialmente cuando se consumen con frecuencia.
Una reciente evaluación realizada por El Poder del Consumidor encendió las alertas en torno a la marca San Rafael, en su versión de salchicha de pechuga de pavo de 500 gramos. El producto, promocionado como una opción ligera y saludable, contiene hasta 500 miligramos de sodio por porción, lo que representa el 25% del límite diario recomendado para un adulto y más del 30% en el caso de menores.
Además, el análisis reveló que esta presentación contiene 13 ingredientes distintos, entre ellos el nitrito de sodio, un aditivo asociado con el desarrollo de varios tipos de cáncer.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de carnes procesadas —como embutidos y salchichas— está relacionado con el cáncer colorrectal y, en estudios con animales, también con cáncer gástrico.
El problema no es solo un ingrediente
Si bien el nitrito de sodio es uno de los compuestos más preocupantes por su potencial cancerígeno, las salchichas también se caracterizan por su alto contenido de sodio, grasas saturadas y conservadores, factores que pueden detonar otras enfermedades crónicas como hipertensión, padecimientos cardiovasculares, obesidad, colesterol elevado y daño renal.
Un estudio de la Harvard School of Public Health reveló incluso que el consumo habitual de embutidos puede influir en la fertilidad masculina, al reducir la calidad del esperma debido a las hormonas utilizadas en su procesamiento.
En paralelo, investigaciones de la Universidad de Londres apuntan a que una dieta rica en alimentos ultraprocesados también podría tener efectos en la salud mental, incrementando el riesgo de depresión e inflamación sistémica.
¿Entonces hay que dejar de comer salchichas?
No necesariamente. Los especialistas coinciden en que el problema no es el consumo ocasional, sino su frecuencia y volumen. Incluir salchichas de vez en cuando en la dieta no representa un riesgo inmediato, pero no deberían formar parte del menú diario, sobre todo en el caso de los niños.
Además, se recomienda prestar atención al etiquetado, elegir opciones con menor cantidad de sodio y sin nitritos, y cocinar este tipo de alimentos con precaución: evitar freírlos a temperaturas muy altas o dorarlos en exceso, ya que esto puede liberar sustancias aún más dañinas.
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