Almanaque / @AlmanaquePueblaLa gastronomía poblana está de luto, luego de que se dio a conocer la muerte de Don Onésimo Sánchez, dueño del restaurante «El Burladero» pionero en la difusión del Mole de Caderas y reconocido por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, delegación Puebla (Canirac).Su restaurante fue el punto de encuentro de miles de poblanos quienes asistían a disfrutar del mole de caderas, chiles en nogada, sopa de médula, ente otros platillos típicos de la cocina mexicana.Don Onésimo, originario de Oaxaca, llegó a Puebla para trabajar en el restaurante Bola Roja y por las noches continuó con sus estudios de primaria, posteriormente se especializó en la cocina poblana y fundó su propio restaurante.Lo que lo convirtió en un referente de la gastronomía poblana durante 45 años.Con información de El Popular]]>
