Orgullosamente poblana, la maestra cervecera Katia Niño será la primera mujer en representar a México en el World Cup de biersommeliers que cada año se lleva a cabo en Múnich, Alemania.
En entrevista con ALMANAQUE, la también ingeniera en biotecnología explicó lo que representa para ella ser biersommelier y la responsabilidad que esto conlleva para dar a conocer la cultura e historia de la cerveza artesanal.
La fundadora de la cervecería Ángeles Zaragoza, expuso que esta es la primera ocasión en la que una selección mexicana competirá en la copa internacional.
Obtuvo su lugar de entre más de 35 participantes y es la única mujer seleccionada de los tres representantes mexicanos que viajarán a Alemania, sus compañeros son Edu Villegas de la Ciudad de México y Pedro, de Michoacán.
«Es un evento histórico, es la primera vez que hay una selección mexicana que va a participar en el World Cup biersommeliers y de las tres personas que integramos la selección yo soy la primera mujer, está padre porque es un mensaje que transmites a las demás mujeres, que regularmente en un mundo que es dominado por los hombres estamos teniendo participación las mujeres».
Entre las pruebas que tendrá que afrontar, son un examen de más de 100 preguntas con conocimientos técnicos de la cerveza a nivel internacional, con términos como historia, elaboración, composición, marcas, entre otras.
Posteriormente, participará en dos pruebas a ciegas. En una tendrá que oler, probar y encontrar errores en algunas cervezas que le serán asignadas. En otra que será con público, deberá reconocer el tipo de cerveza que le darán a probar y dar una explicación de la bebida a los jueces.
¿Cuándo es el World Cup Biersommelier?
La prueba se llevará a cabo el 10 y 11 de septiembre en Múnich, Alemania, por lo que tendrá que viajar al viejo continente para mostrar sus habilidades frente a cientos de competidores y espectadores.
Para lograr su sueño, Katia está recolectando fondos para viajar y pagar su estancia, por lo que invitó a todos los poblanos a comprar su marca de cerveza Ángeles Zaragoza en cualquiera de sus tres presentaciones.
Su preparación
Katia es ingeniera en biotecnología, cuenta con tres certificaciones como maestra cervecera, una alemana, una italiana y una mexicana, lo que la acredita como una de las biersommelier mejor preparadas del país.
Es egresada de la Academia Mexicana de Enogastronomía (AMEG), representante de Mujeres Catadoras de México en Puebla e integrante del colectivo Adelitas Catadoras.
¿Qué significa ser beersomelier?
Para Katia, ser biersommelier es la manera de comunicar y transmitir el consumo responsable de la cerveza, promover la historia de la bebida y los beneficios de tomarla.
Señaló que con su trabajo espera ser una motivación para las mujeres que quieran dedicarse a este trabajo, ya que dijo, se tiene la creencia de que es una actividad para hombres.
«Es una manera de comunicar y de transmitir el consumo consciente, estoy inmiscuida en un gremio que está desvirtuado porque al ser cerveza se considera un vicio pero en realidad es un producto que tiene historia y cultura, desenvuelve muchas cosas que existen en el mundo».
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