El corazón de Puebla alberga un lugar lleno de magia, PanAlma, una cafetería inclusiva que emplea a personas con discapacidad para crear deliciosos platillos que endulzan el paladar de quienes la visitan.
Hace un año, las luces que adornan el Callejón de Los Sapos vieron nacer este proyecto que busca crear empatía para un sector de la sociedad que sufre discriminación.
En entrevista con ALMANAQUE, Angélica Thalía Attar Contréras, presidenta de Quiero Aprender por una Vida Digna AC y fundadora de PanAlma “Armando Empatía”, contó que desde hace 10 años, su fundación imparte talleres de gastronomía para fomentar el desarrollo de los jóvenes con discapacidad.
¿Cómo nació PanAlma?
PanAlma tuvo sus inicios en medio de la pandemia, pero eso no fue un obstáculo, pues durante estos meses, sus ventas han crecido considerablemente gracias a la difusión que han tenido en redes sociales.
Pero desde hace cinco años, Thalía comenzó con la planeación de esta cafetería para brindarle a los jóvenes que atiende en Quiero Aprender por una Vida Digna A.C, una oportunidad para ser independientes y trabajar por su propia cuenta.
Comentó que, con este proyecto, buscan brindar un espacio inclusivo para todos, por lo que es pet friendly y cuentan con un área de coworking para que todos puedan disfrutar de un buen momento.
“Estamos en el callejón más emblemático de Puebla, entonces la gente ha empezado a conocer, y hemos tenido una magnifica respuesta de todos los comensales, quienes nos dejan con una gran satisfacción de salir adelante”.
Actualmente, personas con discapacidad no laboran directamente en las instalaciones de PanAlma, pero en los talleres de gastronomía que hacen en la fundación, crean productos como el panqué de elote que puedes consumir en este café.
¿En dónde y a qué hora puedo visitar PanAlma?
Esta cafetería está ubicada en una linda casona del Centro Histórico, exactamente en la 6 Sur 309, interior 3 en el Callejón de los sapos. Su horario es de jueves a lunes de 1:30 a 9:00 pm.
Está adornada al estilo vintage, con muebles rústicos y miles de focos led para generar un ambiente acogedor para sus clientes.
Menú PanAlma
Esta cafetería cuenta con un menú variado, que va desde unas enchiladas verdes o rojas, sándwiches, waffles y hasta postres como panqué de elote, pay de limón, galletas de chocolate entre otros.
En cuanto a bebidas, también cuentan con una gran variedad, pues tienen varios sabores de soda italiana, tisanas calientes y frías, frappes, varios tipos de café y bebidas saludables.
Además cuentan con snacks como papas a la francesa, de gajo y ensaladas.
Dato curioso de PanAlma
Actualmente PanAlma “Armando Empatía”, es el único establecimiento en Puebla pensado para y por los jóvenes con alguna discapacidad.
Esperan que esta sea solo la primera sucursal de varias que puedan abrir en Puebla y todo el país para brindar oportunidades a este sector de la población.
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