FOTOS: Así producen sal de mesa en Zapotitlán Salinas
¿Sabías que en Puebla se produce sal de mesa a través de un procedimiento ancestral? Esto ocurre en el municipio de Zapotitlán Salinas.
Ubicada a 20 minutos de Tehuacán, las salinas de Zapotitlán producen sal prehispánica con bajos niveles de sodio, lo que la hace única en el país.
Los pozos de la salinera «Oro Blanco» tienen más de 2 mil años de existencia. La producción inició con la cultura popoloca en las faldas del cerro de Miahuatepec.
La sal obtenida en aquella época, llegó a ser uno de los tributos más importantes para los aztecas en la época prehispánica.
Por la alta calidad de la sal producida en este municipio, este producto es utilizado para saborizar a los chivos usados en la elaboración del Mole de Caderas.
Este producto solo se vendía en Tehuacán, pero ahora, gracias al apoyo del gobierno estatal, se espera que este producto llegue a ser comercializado en el toda la entidad poblana y en el país.
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FOTOS: Jacqueline Steffanoni
