El próximo 12 de marzo, Miahuatlán se llenará de tradición con el Festival «Cuna del Mole, Herencia Miahuatleca», en el cual encontrarás platillos desde 80 hasta 170 pesos.
Cocineras con más de 20 años de experiencia prepararán este plato tradicional con carne de guajolote frita o combinado con pollo.
El sazón es totalmente diferente al mole tradicional que se consume en otras partes del estado, incluso es exportado en pasta a Estados Unidos para comercializarlo.
Lucía Sánchez López, cocinera de la región, contó que entre los ingredientes que utilizan para su elaboración se encuentran el ajonjoli, chile miahuateco, plátano, pasas, canela, cebolla y almendra.
En ALMANAQUE te compartimos algunos datos que debes saber sobre esta feria y lo que encontrarás.
¿En dónde queda Miahuatlán?
Este municipio está ubicado en la parte sur del estado, a dos horas con 20 minutos de la Ciudad de Puebla y a 40 minutos de Tehuacán.
Para llegar, puedes tomar la libre a Tehuacán y después la carretera que conecta con esta localidad.
¿Cuánto costará el Mole Miahuateco?
El Mole Miahuateco acompañado de guajolote tiene un costo promedio de 170 pesos, mientras que con pollo, lo encontrarás en 80 pesos.
En total, serán 16 cocineras las que participarán en el festival y esperan vender más de 20 cazuelas.
Además, encontrarás barbacoa, carnitas, chile miahuateco relleno de crema o capeado con huevo, chalupas, pan artesanal y dulces típicos de la región como los mueganos.
Atractivos de Miahuatlán
Entre los atractivos turísticos que tiene este municipio son su plaza principal y su palacio municipal. También cuentan con una capilla antigua que data de 1835.
En esta parte del estado, lo que predomina es el turismo de naturaleza, pues cuentan con barrancas y montañas en las que puedes realizar senderismo o paseos en bicicleta.
Fotos: Jacqueline Steffanoni
