¿Eres fan de Italia? Entonces debes conocer Cuore Italiano, un negocio ubicado en la ciudad de Puebla que vende gelatos hechos con la tradicional receta de Carpigiani Gelato University, la primera escuela de este producto en el mundo.
El significado del nombre Cuore Italiano es “Corazón Italiano”, que de acuerdo con su dueña, Andrea Mortego, refleja la marca del establecimiento que cuenta con más de 40 sabores base y de temporada, entre ellos rosca de reyes, uno de los preferidos de sus clientes.
Sus instalaciones son acogedoras, con pequeños detalles vintage y frases en italiano plasmadas en la pared, que realmente logrará te sientas cerca del Italia, uno de los países más hermosos del mundo.
Probablemente te preguntes cómo es que Cuore Italiano cuenta con una receta original del país, por lo que a continuación te platicaremos sobre la historia de su fundadora y la travesía por la qué pasó años previos a inaugurar la primera sucursal.
Cuore Italiano, un pedacito de Italia en Puebla
En 2010 Andrea recibió unas máquinas de helado, herencia de su abuelo, al mismo tiempo fue a Portugal a realizar las prácticas de su carrera profesional y se enteró de que la primera escuela del gelato en el mundo, Carpigiani Gelato University ubicada en Bolonia, Italia estaría dando un curso básico, por lo que acudió para aprender sobre su preparación.
Al regresar a México se enteró de que, la institución ofrecería una beca, por lo que participó y logro obtener la mitad, lo que le permitió ir al país europeo a conocer como se elaboran los deliciosos gelatos, tradicionales de Italia.
«Tuve la oportunidad de tomar el curso básico de una semana de heladería allá en Bolonia, Italia, al regresar en 2011 empecé a tomarlo de hobbie, lo que eran los primeros helados y fue en 2015 que retomé ese tema».
De regreso a su país de origen comenzó a venderlos en bazares y lugares donde se promoviera los productos artesanales, por lo que fue hasta febrero del 2019 cuando abrieron su primera sucursal ubicada en San Pedro Cholula.
Andrea explicó que, la diferencia entre los tradicionales helados y los gelatos es que estos últimos tienen un equilibrio de grasas, azúcares y proteínas.
La armonía entre estos tres elementos hace que los italianos lo lleguen a considerar una comida, en comparación con el helado comercial que no cuenta con un equilibrio y carece de suficientes propiedades nutritivas.
Las dos sucursales de Cuore Italiano cuentan con sabores base como jamaica, albaca, ferrero, cerezas negras, vainilla, chocolate, vachi, que es una receta original de su abuelo, el cual lleva vainilla, café y licor de naranja o sabores de temporada entre los cuales encontrarás rosca de reyes, cookies and christmas mandarina, ponche, cookies and cristhmath , vino caliente.
El precio va de los 35 a los 200 pesos y puedes agregarle un tooping por tan solo 10 pesos.
Además de los gelatos venden bebidas calientes, frías, pastel de helado y postres.
Visítalos en Avenida 6 Oriente. 6 del centro en San Andrés Cholula o Avenida del Sol, atrás del colegio Andes en la zona de Angelópolis.
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