Jacqueline Steffanoni / @jacquelinesteff
La flor de cempasúchil es una pieza fundamental para celebrar el Día de Muertos y pintar de colores no solo las ofrendas, sino para colocar el camino por el que vendrán nuestros difuntos, gracias a su olor característico.
Dos jóvenes poblanos encontraron una nueva manera de disfrutar el cempasúchil en esta temporada, y aunque parezca difícil de creer, elaboraron un helado con los pétalos de esta flor.
Los poblanos Joyce Aguilar Márquez y Fabián Chable Rodríguez son los visionarios que utilizaron la flor de temporada para elaborar un postre fuera de lo normal.
En entrevista para ALMANAQUE, Joyce Aguilar contó que ella y Fabián Chable decidieron vender helados desde hace 5 meses y así fue como surgió Joy Cream, una heladería que busca vender sus productos de diferentes sabores, desde el más sencillo como chocolate o vainilla hasta el más extravagante como aguacate o su sabor de temporada, cempasúchil.
Joyce detalló que la idea surgió porque desde niña quiso probar la flor para conocer su sabor, por lo que, a sus 23 años, inventó una forma para saborear este elemento típico de la temporada.
Mencionó, que junto a Fabian se sentaron a pensar de qué manera podrían celebrar una de sus temporadas favoritas del año de una manera más dulce, por lo que, aparte de surgir la idea del helado de cempasúchil, también pensaron en una versión de pan de muerto con chocolate abuelita y otra con vainilla.
Joyce comentó que al terminar de pulir su receta, el resultado fue mejor al que esperaba ya que es un sabor único y difícil de describir, por lo que los poblanos tendrán que probarlo para saborear su esencia
«Es como un sabor único, diferente y más como a la flor tal cual, no sabría cómo describir su sabor, tendría uno que probarlo directamente»
Pese a que Joyce mantendrá en secreto la receta porque es parte de la identidad de su empresa, mencionó que para la elaboración del helado ocupa aproximadamente una taza de pétalos la flor para dar ese sabor tan peculiar.
Señaló que el sabor del helado de pan de muerto le recuerda a su infancia, cuando entraba sigilosamente a la cocina para robar las hojaldras que su abuelita pondría en la ofrenda.
Para comprar estos helados puedes mandarle mensaje a sus redes sociales “Joy Cream” y acordar el punto de entrega o te lo lleva a domicilio.
¿Cómo nació Joy Cream?
Joy Cream nació con la intención de presentar un producto innovador y tener sabores de helados que no son comerciales y no son fáciles de encontrar.
Hace cinco meses, empezaron a elaborar muestras de diferentes sabores, las cuales, no tenían bien sabor. Sin embargo, nunca se dieron por vencidos y continuaron con la práctica para mejorar.
Posteriormente, empezaron a regalar pequeñas muestras a los niños de su colonia, quienes sonreían al degustar el helado, por lo que Joyce y Fabián estaban logrando su cometido de poner contenta a la gente con sus helados.
«Joy Cream ha sido como esa evolución de decir ¿y si le damos un pedacito de alegría a las personas? ¿Y por qué no en forma de helado? A todo el mundo le gusta el helado. Y cuando yo veía a niños pasar les decía ¿Oye quieres probar este helado? El ver sus caras de alegría y hayan sonreído luego luego de probarlo, esa sensación a mí me dijo eso si va a funcionar.»
La poblana mencionó que ella es capaz de crear cualquier sabor de helado por lo que puede hacer productos personalizados para cada cliente, por lo que si alguno le pide algún sabor diferente, ella intentará crearlo para dar felicidad a sus clientes.
Deliciosas promociones de Joy Cream
Joyce detalló que para impulsar el consumo local y darse a conocer, ofrece un descuento del 10% por cada persona que recomiende sus productos.
Mencionó que este descuento puede ser acumulable y después de varias personas recomendadas, lo puedes cambiar por un litro de helado de tu sabor favorito.
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