Estas son las ferias gastronómicas en Puebla que no te puedes perder

Puebla vive uno de sus periodos más ricos del año entre julio y agosto, cuando la cosecha de temporal detona un calendario de ferias gastronómicas en Puebla, entre la Sierra Norte, la región de los volcanes y el Valle de Tehuacán.

Aquí te traemos la guía completa, con fechas, sede y duración confirmadas.

Julio: el mes de la Sierra Norte y los primeros festejos

Segunda Feria del Mole — 3 al 5 de julio (3 días). Explanada de San Pedro Zacachimalpa, municipio de Puebla capital. Ofrece distintas preparaciones del mole poblano elaboradas por cocineras tradicionales de la junta auxiliar.

Ruta del Chile en Nogada de Atlixco — inaugura el 8 de julio y se extiende durante el bimestre. Recorrido por restaurantes y comercios del Pueblo Mágico de Atlixco, con más de 20 establecimientos en el circuito oficial y hasta 60 negocios complementarios. Costo del platillo: 250 a 450 pesos. El Parque Artesanal y Cultural del Ahuehuete suma un festival especial los días 13 y 20 de agosto.

14.ª Feria del Molote — 10 al 12 de julio (3 días), de 11:00 a 23:00 horas. Plaza de la Concordia, San Pedro Cholula. Más de 20 cocineras tradicionales ofrecen molotes desde 50 hasta 200 pesos, en versiones tradicionales (tinga, papa, huitlacoche, requesón) e innovaciones con mariscos, bacalao y chiles en nogada.

#EnVídeo 🤳🏼 De chile en nogada, al pastor, tinga o quesillo, son los sabores que encontrarás en la feria del molote en San Pedro Cholula el 10, 11 y 12 de julio en la Plaza de la concordia en San Pedro Cholula.

La alcaldesa Tonantzin Fernández informó que participarán 22… pic.twitter.com/hnJp0eLYJH

— Almanaque | #Puebla (@AlmanaquePuebla) July 6, 2026

Festival del Tlacoyo — 19 de julio (1 día). Zócalo de Chignahuapan, dentro de las Fiestas Patronales en honor a Santiago Apóstol (18 al 26 de julio). Tlacoyos elaborados con alverjón, haba y maíces nativos de la Sierra Norte.

Extensión metropolitana de San Nicolás de los Ranchos — 25 y 26 de julio (2 días). Parque Sendela, Puebla capital. Antesala del festival de agosto; chile en nogada a 300 pesos, elaborado con ingredientes de las faldas del Popocatépetl.

Festival de la Barbacoa y el Pulque — 26 de julio (1 día). Zócalo de Chignahuapan, como cierre de las Fiestas Patronales. Barbacoa de hoyo de borrego y pulque de productores de la Sierra Norte.

Agosto: la temporada fuerte del chile en nogada y los quesos

84.ª Gran Feria de la Manzana — 7 al 16 de agosto (10 días). Recinto Ferial y Zócalo de Zacatlán. Manzana panochera, sidras artesanales, mermeladas y pan de queso y requesón.

25.º Festival Internacional del Chile en Nogada — todos los fines de semana de agosto (1-2, 8-9, 15-16 y 22-23). Campo Deportivo El Ciprés, San Nicolás de los Ranchos, en las faldas del Popocatépetl. 35 cocineras tradicionales; platillo a 300 pesos.

Feria del Chile en Nogada de San Andrés Calpan — también los fines de semana de agosto (1-2 al 22-23). Explanada municipal, frente al Exconvento Franciscano del siglo XVI. Chiles en nogada desde 250 pesos, con ingredientes de huertas familiares locales.

Feria Nacional del Chile Poblano — 15 al 17 de agosto (3 días). Capilla de San Isidro, San Rafael Tlanalapan, municipio de San Martín Texmelucan, considerada cuna del chile poblano. Más de 50 platillos, desde 35 hasta 250 pesos, incluida la mermelada de chile poblano.

Por qué el calendario se concentra así

La razón detrás de esta distribución no es casual: responde al ciclo de cosecha de temporal. Los ingredientes clave del chile en nogada —nuez de Castilla, granada y chile de tiempo— alcanzan su madurez óptima hacia finales de julio y durante agosto, gracias a las lluvias de verano.

Por eso las ferias de los municipios productores como Calpan, San Nicolás de los Ranchos y San Rafael Tlanalapan se concentran en agosto, mientras que julio pertenece más a los maíces, el mole y los antojitos de la Sierra Norte.

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