Pasaporte de la ruta del Café de especialidad en Puebla: así puedes conseguir café gratis
El Pasaporte de la ruta del Café de especialidad en Puebla es lo que necesitas si quieres conocer las 15 mejores cafeterías de la zona metropolitana y en ALMANAQUE te contamos cómo conseguirlo.
Esta es la segunda edición del pasaporte y ofrece una selección detallada de verdaderos baristas en Puebla quienes te podrán orientar sobre el tipo de café, así como los diferentes métodos de extracción como prensa francesa, Cemex, V60 o expresó, resaltando las notas únicas del café para subir tu experiencia al siguiente nivel.
Esta guía local fue desarrollada por Cynthia Abad, quien también se encargó de seleccionar los 15 establecimientos que comparten el amor por esta bebida.
¿Cómo funciona el Pasaporte de la ruta del Café de especialidad en Puebla?
Esta guía local del Café de especialidad abarca tres municipios de la zona metropolitana. La mayoría de las cafeterías se encuentran en la capital poblana, otro tanto en las Cholulas y solo hay una cafetería de Atlixco, así que ya puedes darte una idea de que sitios recorrerás.
El café de especialidad, es aquel que destaca por su calidad excepcional, se produce bajo estrictos estándares, lo que garantiza sabores únicos y una experiencia sensorial superior y lo más importante, no tiene por qué ser caro.
En una cafetería de especialidad se acude por la experiencia y no es necesario contar grandes conocimientos. Solo debes identificar los sabores que te gustan en una bebida y tu barista te dará una recomendación sobre la mejor cosecha y método para encontrar esos sabores.
Si ya le sabes al tema, puedes encontrar café natural, lavado, geisha, honey, etc., con notas frutales, florales, especiadas o de chocolate, dependiendo de su origen y proceso. Algunas producciones son poblanas, otras provienen de los estados mejor valorados a nivel nacional en cuanto a café se refiere como es Veracruz y Oaxaca.
En algunas cafeterías podrás encontrar producto exportado, desde Colombia hasta Etiopía y otro tanto tiene productores exclusivos para quienes buscan tonalidades más específicas.
Para ser considerado de especialidad, el café debe obtener una puntuación mínima de 80 puntos en una escala de 100, según la evaluación de la Specialty Coffee Association (SCA). Esta evaluación considera aspectos como aroma, sabor, acidez, cuerpo y ausencia de defectos.
Tú pasaporte, además de contar con una sección de la cafetería, también incluye una bitácora de sabores dónde podrás registrar el café y método que tomaste, la acidez, los matices de sabores entre otras anotaciones.
¿Dónde consigo mi Pasaporte de la ruta del Café?
Este pasaporte tiene un costo de 150 pesos y lo puedes adquirir en cada una de las cafeterías participantes, aquí puedes consultar aquí la lista, o bien, puedes comprarlo en línea mediante Paypal y tarjetas Visa o MasterCard
Con este pasaporte, además de conocer el mundo del café de especialidad, podrás recibir un sello por cada compra de café, en cualquiera de las cafeterías.
El objetivo es acumular varios sellos, pues dependiendo del número que tengas, así como de la cafetería, podrás obtener descuentos o bebidas gratis.
Además, a lo largo del año se organizan diversos eventos como catas de café o degustaciones a las cuáles tendrás acceso solo con tu Pasaporte de la ruta del Café de especialidad en Puebla, para estos no necesitas un mínimo o máximo de sellos.
