Jacqueline Steffanoni / @jacquelinesteff
El próximo 16 de octubre dará inicio la sexta temporada del mole de caderas en Puebla donde los restauranteros esperan vender más de 100 mil platillos en todo el estado, con un costo que va desde 350 hasta 550 pesos.
En rueda de prensa, Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados informó que esperan que esta edición tenga una derrama de más de 45 millones de pesos en Puebla.
Méndez Juárez detalló que a diferencia de otros años, en 2020 la temporada durará dos meses, ya que culminará hasta el 12 de diciembre y no el 15 de noviembre como en 2019.
La inauguración del evento se llevará a cabo en el Museo Regional de San Pedro Cholula y contará con la presencia de 70 personas, únicamente se pondrán a la venta 30 boletos para público en general, a fin de respetar la sana distancia.
La presidenta de la CANIRAC detalló que este año se buscó ampliar este evento a más estados, por lo que se invitó a pequeños restauranteros de Zacatlán, Tehuacán, Teziutlán, San Andrés y San Pedro Cholula para distribuir sus productos.
A su vez, Sergio Vergara, titular de la Secretaría Estatal de Cultura detalló que este tipo de eventos ayudan a impulsar la cultura no sólo del municipio que participa sino de todo el estado y compartirlo con turistas provenientes de otras partes del país y del mundo.
Por último, añadió que el 80% de los huesos que se obtienen en Tehuacán se consumen en la capital poblana, en donde este año participarán al menos 200 restaurantes.
