Almanaque / @AlmanaquePuebla La temporada de chiles en nogada del 2020 es totalmente diferente a lo que los poblanos están acostumbrados, no solo porque los restaurantes solo pueden vender para llevar, sino por las variedades del platillo que han surgido. A algunos poblanos la cuarentena los ha puesto creativos y han diseñado otras opciones para comer uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía poblana. Las presentaciones van desde helado hasta pastel, pasando por gelatina, cemita o hamburguesa. Los poblanos a los que no les gusta que cambien la receta han calificado estas presentaciones como un sacrilegio a la cultura poblana. Otros lo han visto con curiosidad y han hecho sus pedidos para probar estas variedades. Por ello, ALMANAQUE te deja todas las opciones que se han presentado.

Cemita y hamburguesa

La primera gran polémica se dio cuando La Fonda de Santa Clara presentó la hamburguesa y cemita de chile en nogada. Dentro del pan colocaron el chile relleno con todos sus ingredientes. Los defensores del patrimonio de la Puebla de los Ángeles acusaron que este hecho era como si alguien llega y tira la estatua de la China Poblana. Así que no lo iban a permitir. https://almanaquerevista.com/puebla/creatividad-o-sacrilegio-hacen-hamburguesas-y-cemitas-de-chile-en-nogada-en-puebla/

Pastel de nogada

La cosa subió de nivel cuando la repostería Flor de la Tierra ubicada en la plaza Herencia 811 en el Bulevar 5 de Mayo y 2 Oriente anunció el pastel de nogada. Sí lo leyeron bien: pastel. Este postre se elabora a base de ingredientes orgánicos y libres de gluten, es por eso que se tiene que pedir un par de días antes. El costo es de 520 pesos y rinde para ocho personas. Otra vez las redes estallaron. Pero el que no le guste a la mayoría no significa que no sea bueno. A veces las mayorías se equivocan, como cuando 30 millones votan por un presidente. https://almanaquerevista.com/puebla/esto-se-va-a-descontrolar-presentan-el-pastel-de-nogada-en-puebla/

Las paletas de hielo

Lucky Cold Paletas Heladas, la heladería que se encuentra en la plaza herencia 811, anunció las paletas de hielo de nogada. En la imagen se ven bastante apetecibles pues están rellenas de sorbete de granada. Aquí seguramente no habrá insultos a la receta como en los otros casos https://www.facebook.com/Herencia811/photos/a.206218633143001/979796232451900/?type=3

Helado de chile en nogada

Esta presentación no es nueva. Desde hace dos años por lo menos ya se vende, principalmente en la región de Atlixco, en donde además de producir toneladas de flores, venden unas nieves bien buenas. Hace uno días, Imagen Televisión presentó la receta de la señora Enrique Ortega la cual lleva manzana, pera, durazno, chile poblano y jitomate. Después de mezclar los ingredientes se les hecha crema batida y huevo https://youtu.be/kNixIiiJX5Q

Gelatina

La repostería Gelatinas Merchant, decidió innovar y crear un producto que le haga honor a este tradicional platillo poblano e inventó las gelatinas en nogada. La idea surgió después de un antojo de los integrantes de la familia por la temporada de los chiles en nogada, por lo que se hizo una gelatina con el ingrediente más delicioso, que para ellos es la nogada, y así nació esta brillante idea. https://almanaquerevista.com/puebla/esta-es-la-gelatina-de-nogada-que-debes-probar-en-puebla/]]>