Jacqueline Steffanoni / @jacquelinesteffEsta temporada de chiles en nogada, a diferencia de años anteriores, será incierta para el restaurante El Patio, confiesa el encargado general Ermenejildo Ballejos Hernández, pues por la pandemia, teme que las pérdidas económicas sean mayores a sus ingresos en la compra de los ingredientes para preparar el platillo típico poblano.Pese a ello, el responsable del negocio no quiere arriesgarse y prefiere continuar el servicio a domicilio, para evitar que pueda propagarse el contagio de COVID-19 y represente un riesgo para sus clientes y su trabajadores.En entrevista para ALMANAQUE, el encargado del restaurante ubicado en la calle 10 Oriente número 208, reveló que desde que inició la pandemia, solo vende el 1% de sus alimentos y por si fuera poco, llevan seis días sin luz y la Comisión Federal de Electicidad (CFE) no quiere reestablecer el servicio bajo el argumento de que no hay nadie de su personal que pueda hacerlo.
—¿Con el inicio de la nueva normalidad piensa abrir sus puertas para dar servicio en mesa?, preguntó esta reportera—Vamos a continuar con servicio a domicilio para ayudar un poco a que el contagio no se propague tanto, respondió.“Solamente a quien me lo pida se lo voy a enviar, prefiero abstenerme de ganarme unas monedas pero ayudar a que esto no se propague aunque puede ser contraproducente porque la preparación del chile en nogada es caro y si solo se hace el gasto y no se vende a nosotros todavía nos sigue mermando económicamente”
Por la pandemia, El Patio registra pérdidas «catastróficas»
Ermenejildo Ballejos reveló a esta revista, que desde que inició la pandemia y lo obligaran a ofrecer el servicio para llevar, trabajan al 1% de su capacidad, lo que se tradujo en una “perdida catastrófica” para sus ventas.El encargado del restaurante admite que ha sido difícil la situación por los escasos ingresos, aunado a ello, tienen que trabajar sin luz porque se atrasaron tres días en el pago y la CFE no puede reestablecer el servicio.El tradicional restaurante económico, ha podido soportar la crisis porque renunciaron a «lujos» como la renta del servicio de internet y las recargas telefónicas.Ballejos pidió a los restaurantes que tomen consciencia para evitar que la crisis sanitaria se vuelva una “megapandemia” y continúen con el servicio para llevar y cuidar a los poblanos.Como muestra de solidaridad, el encargado del restaurante pidió a los ciudadanos que tengan la posibilidad que donen comida, agua, zapatos, ropa o si está en sus posibilidad, dinero a las personas que más lo necesitan.
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