Con un olor peculiar y un picor único, los chiles poblanos le dan un sabor especial a muchos platillos de nuestra gastronomía. Aquí te contaremos dónde podrás conseguir los auténticos y originales.
En esta época del año, este fruto es muy solicitado, especialmente para la elaboración de Chile en Nogada, el platillo más representativo de la gastronomía poblana.
Los productores poblanos han advertido la existencia de «chiles chinos piratas», los cuales carecen de sabor, además de tener un tejido muy duro pero poco resistente, por lo que solicitaron tener cuidado en su consumo.
En los campos de la entidad se cosechan dos tipos de chile poblano, el criollo y el híbrido, este último es el que se vende mercados y tiendas del estado.
Mientras tanto, el chile poblano criollo es cosechado de forma tradicional en la comunidad de San Andrés Calpan. Este producto tiene un sabor y un aroma con el que podrás preparar muy ricos platillos.
Si quieres conocer cómo es el proceso de cosecha de este fruto, visita el vivero Chichiltoton Kokoq, en este espacio especialistas te explicarán las características del chile criollo.
Los fines de semana, en Kokoq reciben al turismo para mostrar sus parcelas. Para contactarlos, debes llamar al teléfono 22 23 83 86 98, en donde te indicaran cómo llegar al vivero.
El chile poblano criollo le dará ese sabor especial a tus platillos, y si planeas preparar Chiles en Nogada, en esa misma comunidad podrás encontrar todos los ingredientes que requieres.
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