Para fomentar el apoyo local, seis pequeños negocios diseñaron la senda del café en Puebla, una iniciativa que te premia con una bebida gratuita luego de visitar los establecimientos participantes.
Este proyecto fue impulsado a finales de febrero por las cafeterías de especialidad: Gospel, R&E, Atta, Atelier, Clemente y Tú y yo, los cuales se encuentran ubicados en diferentes puntos del Centro Histórico de Puebla y la Avenida Juárez.
En entrevista con ALMANAQUE, Ana Elvia Márquez, dueña de Atta, mencionó que los objetivos por los que se creó la senda de café en Puebla fue para fomentar el consumo de los seis establecimientos participantes, promover el concepto de cada barra y crear una comunidad entre clientes.
«Consiste en fomentar el consumo de café de especialidad aquí en el centro, que conozcan el concepto de cada barrita, apoyarnos entre nosotros y también compartir clientes, declaró.
Explicó que el café de especialidad se diferencia del comercial porque el tratamiento con el que se elabora es completamente diferente, ya que los productores cuidan cada detalle para ofrecerle a los consumidores un producto de calidad.
«Procura más la tierra, se preocupa en cosechar, cortar las vallas maduras, porque un café si está verde es porque todavía no está listo, entonces sabe diferente, eso tiene un impacto en la taza», refirió.
De igual forma, el café de especialidad procura la dignificación de las personas que se dedican a su cosecha, ya que detrás de cada grano hay horas de esfuerzo y un procedimiento artesanal.
Elvia abundó en que el fin es crear toda una experiencia cuando las personas beban café, tal como ocurrió con el vino, la cerveza y el té.
La senda del café en Puebla
Si tú eres amante de esta bebida o quieres adentrarte en el mundo para conocer un poco más, deberás acudir a alguno de los establecimientos participantes, comprar una bebida y pedir un «Pasaporte del café».
Al interior de este papel encontrarás el apartado con los nombres de las cafeterías participantes y un espacio en blanco para que los encargados coloquen el sello después de tu compra.
Cuando termines de visitar los seis establecimientos, podrás ser acreedor a una bebida gratis en el lugar que más te gustó.
La dueña de Atta dijo que, la dinámica estará disponible hasta el 8 de abril. Aunque la buena noticia es qué ya elabora otro proyecto para los ciclistas, así que mantente pendiente para que no te pierdas ningún detalle.
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A pesar de que las seis cafeterías son de especialidad, cada una cuenta con conceptos y decoración diferente, por lo que debes darte la oportunidad de vivir la magia que cada uno alberga.
A continuación te dejamos la ubicación de las seis barras de café participantes:
- Gospel: Avenida Juárez 1914 B, zona Esmerada.
- R&E: Avenida Juárez 1312, Centro Histórico.
- ATTA: 5 Sur 705, Centro Histórico.
- Atelier: 3 Oriente 213 A, Centro Histórico.
- Clemente: 2 Sur 1103, Centro Histórico.
- Tú y yo: Privada Nayarit 1508-4, El Carmen.
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FOTO: Gran Angular Agencia/ @AngularAgencia
