¿Te atreverías a probar elotes y esquites con chapulines, mole, camarón, tuétano, bañados en takis o con chetos? Ah Jijo, es el lugar en donde los esquites y elotes se sirvven en estas modalidades y se encuentra en la colonia Guadalupe Victoria de la Ciudad de Puebla.
Los dueños del negocio, Eduardo de la Rosa Contreras y Angie Vázquez Cilia, platicaron a ALMANAQUE su historia y los detalles sobre las más de 500 combinaciones que puedes crear con todos sus productos.
¿Cómo surgió Ah Jijo?
Eduardo y Angie trabajaban en una empresa dedicada al márketing digital, sin embargo, en 2018 fueron víctimas de un asalto a mano armada que les trajo una mala racha laboral durante casi un año.
Ante esta situación decidieron emprender su propio negocio de elotes, pero dándole un toque muy particular, que los diferenciara de la competencia.
«Cuando tocas piso, es cuando comienza el vuelo, un día vi muy mal a Angie y le dije si qiueres vendemos elotes, empezamos a planear todo esto»
El concepto de Ah Jijo consiste en hacer a los consumidores vivir una experiencia para probar muchísimas combinaciones de sus elotes, esquites, salsas, toppings y mayonesas.
¿Qué encontraré en el paraíso de los elotes y esquites?
En Ah jijo encontrarás muchos productos, así que te platicaremos paso a paso como solicitar un pedido y todas las opciones que se te ofrecen.
Deberás elegir si quieres un elote o esquite, para estos últimos hay cinco opciones: Esquites originales, los fortachones, que incluyen esquites y tuétano.
Para los amantes de los camarones los dormilones son su mejor opción. Los cochinos llevan esquites y tocino. Finalmente los crujis, para quienes son más atrevidos y quieren disfrutar chicharrón en sus esquites.
2. Selecciona el tamaño de tus esquites. Hay chico, mediano, grande y por litros, aunque es importante destacar que los medianos son alrededor de medio litro, por lo que con unos estarás completamente lleno.
3. Elige la mayonesa para tu elote o esquite, tienes cinco opciones: Para las personas acostumbradas a ingerir picante están, la cacariza, la jijo y la huachi.
Mientras que para quienes no consumen picante, se encuentra la chipotluda y la pedrito sola.
4. Agrega un topping de tu preferencia, encontrarás semillas, frituras, y productos de temporada, como chapulines, elotes tricolor para septiembre, el mes patrio y de mole.
5. Agrega una salsa para el toque final, la colorada, habaneronga y diabla pican más, por otro lado la picuda, canija, la almendrita y arandapin son las que pican menos.
¿Cuánto cuestan?
Los precios en Ah Jijo van desde 25 pesos hasta 125, aunque dependerá del producto que pidas.
Puedes pedirlos por Rappi o Didi Food si eres de los que prefiere mantenerse en casa, o en la Calle 7 Norte #6805 Colonia, Guadalupe Victoria.
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