En el corazón de la ciudad de Puebla se encuentra Atelier, una acogedora barra de café de especialidad que se encarga de ofrecer deliciosos productos a precios bastante accesibles.
El espacio es pequeño, pero es un lugar incluyente para las personas de cualquier orientación sexual, cuenta con productos de calidad, comida deliciosa y música amena, por lo que tendrás una gran experiencia durante tu visita.
En entrevista con ALMANAQUE, Rocío Cervantes, cofundadora del negocio, explicó la romántica historia qué hay detrás del establecimiento ubicado en la 3 Oriente 213- A del Centro Histórico .
La romántica historia sobre los propietarios de Atelier
Todo comenzó hace unos años, cuando Rocío conoció a Rogelio Palomino en la cafetería donde ambos trabajaban anteriormente. Ahí, entre el olor del café y las convivencias diarias el romanticismo comenzó a surgir entre ellos.
Con el pasar del tiempo, las citas y los sentimientos entre ambos incrementaron, por lo que decidieron iniciar una relación romántica.
Posteriormente, la pareja de enamorados emprendió otra nueva misión, abrir una propia barra de especialidad.
«Él y yo nos conocimos trabajando en una cafetería y ahí fue nuestro primer acercamiento al café, después empezamos a investigar un poco más sobre el café de especialidad y empezamos a pensar en la planeación y el proyecto», narró.
Gracias al empeño y esfuerzo que ambos ponen en los productos que preparan, Atelier, actualmente es una de las barrar de especialidad imperdibles para los amantes del café en Puebla.
Los productos de la barra de café de especialidad en Puebla
La cofundadora, explicó que el café de especialidad se diferencia del comercial porque está impulsado en una ética globalmente consciente; es decir, los consumidores se interesan por saber qué hay detrás de cada taza, de dónde proviene el grano, si se produjo a través de un comercio justo y con un pago digno a los productores.
En contra parte, el café comercial, es de menor calidad y generalmente no alcanza la puntuación mínima para ser de especialidad ya que usa granos defectuosos.
En el menú de Atelier encontrarás una gran variedad de granos para la elaboración de diferentes cafés, aunque también cuentan con comidas y postres para acompañar tu bebida. Los precios de los productos que ofertan van de los 35 a los 60 pesos, por lo que es bastante accesible adquirirlos.
De igual forma, la co fundadora reveló que uno de los productos favoritos en los clientes frecuentes son los filtrados, que se trata de un café tipo americano, pero que está hecho de manera manual en cafeteras.
Cuenta con un ambiente relajado, adecuado para ir a desayunar luego de pasear por las bellas calles de la Angelópolis, platicar con tus amigos, pareja o familia.
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La decoración es minimalista y únicamente cuenta con las mesas de madera, sillas, algunas repisas con libros, plantas, así como productos de café.
Al pasar por las afueras del establecimiento ubicado en la 3 Oriente 213-A del Centro Histórico de la ciudad percibirás el aroma de los deliciosos productos, por lo necesariamente debes entrar y probarlos,
El horario de atención de Atelier, es de miércoles a lunes de 9:00 am – 9:00 pm, los martes permanece cerrado.
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