Jared Carcaño/@carcano_jared | Fotos. Jafet Moz
Por tercer año consecutivo, las cinco sucursales de Perro Café en Puebla, ofrecieron al público las deliciosas donas de nogada, que se unieron a la celebración de los 200 años de la creación de este platillo.
¿Cómo surgió la idea?
Esta surgió pensando en las personas que se atreven a probar algo nuevo, detalló Julieta Cova, chef ejecutiva de Free and Green de la marca poblana, quien le platicó a ALMANAQUE todos los detalles del postre que está causando sensación.
«Nosotros quisimos sorprender a la gente que le gusta lo novedoso, es un producto rico y sin ofender la tradición quisimos hacer algo diferente»
La dona tiene cubierta y relleno de nogada, su precio individual es de 35 pesos, mientras que el paquete con seis tiene un costo de 180 y se vende en todas las sucursales; Avenida Juárez, Lomas de Angelópolis, Camino Real, Huexotitla, el Carmen y Comitán.
Julieta nos platicó que en 2019 la dona únicamente tenia cubierta en nogada, para el 2020 ya tenía el relleno y cubierta, por lo que este 2021 los poblanos ya esperaban con ansias el producto.
Estas van decoradas con trocitos de nuez, granada y una rama de perejil. La temporada para adquirirlas es del 15 de julio al 15 de septiembre y cada sucursal vende aproximadamente de 50 a 70 donas diarias.
Julieta platicó que al inicio la gente de Puebla se resistía a probar las donas de nogada, aunque con el tiempo se atrevieron a comerlas y ahora es uno de sus productos favoritos.
«La verdad es que hemos tenido muy buena aceptación, la gente que de pronto nos reprobó en un principio también ya se ha acercado».
Finalmente, invitó a todos los poblanos a probar las deliciosas donas que son el postre estrella de Perro Café en esta temporada de chiles en nogada.
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