Jared Carcaño/@carcano_jared
Los Chiles en Nogada están de fiesta este año, pues se cumplen 200 años de su creación y para festejarlos, el gobierno de Puebla no solo busca que se impulse su consumo, sino que se vuelva un atractivo turístico que permita recorrer varias zonas del estado.
Para ello se presentó la ruta del Chile en Nogada, la cual incluye visitas a puntos en los que se producen los principales ingredientes de este platillo icónico de la gastronomía poblana.
Calpan, Huejotzingo, Santa Rita Tlahuapan y San Nicolás de los Ranchos, son algunos de los municipios incluidos en esta ruta, en los cuales se cosechan los chiles poblanos, duraznos criollos y manzanas panocheras, así lo dio a conocer Martha Ornelas, titular de la Secretaría de Turismo.
Además, comentó que la ruta del Chile en Nogada también servirá para que los productores puedan reactivar su economía.
«Con este impulso que trae el chile en nogada, pues los productores también están siendo impulsados para reactivar su economía, para que puedan vender, y para que se haga todo un ciclo y podamos tener derrama económica».
El proyecto incluye la visita a huertos, donde descubrirán las auténticas características de un chile poblano, así como a identificar cuando uno ya está listo para ser cosechado.
De igual modo , podrás acudir con productores de durazno criollo y manzana panochera, indispensables para preparar el platillo.
Esta ruta se está desarrollando conjuntamente por la Secretaría de Desarrollo Rural, encabezada por Ana Laura Altamirano Pérez, Secretaría de Cultura con Sergio Vergara Berdejo y la Secretaría de Turismo.
Se prevé que esté lista a finales del mes de septiembre, aunque será en las próximas semanas cuando se informe sobre la logística para la visita a los cuatro municipios.
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