Jared Carcaño/@carcano_jared
El pulque de nogada es una creación de Calavera Coyote, pulquería ubicada en el corazón de la capital de Puebla, que se unió a las celebraciones por los 200 años de la creación del chile en nogada.
La bebida de los Dioses lleva todos los ingredientes con los que se hace el platillo, a excepción de la carne.
ALMANAQUE entrevistó a Daniel Díaz, trabajador del negocio quién nos platicó este inusual, pero delicioso curado.
¿A qué sabe el pulque de nogada?
Daniel Díaz , destacó que quienes lo prueban experimentan una «explosión de sabores», por la combinación entre lo dulce y salado.
«Lo primero que te llega al paladar es un sabor dulcecillo, pero ya cuando lo tienes en la boca vas notando las frutas y cuando lo pasas sientes el ardor leve del chile
Agregó que este es el tercer año que lo venden y ha sido bien recibido, principalmente por los jóvenes.
«A la gente le gusta bastante esto, principalmente a los jóvenes, porque es una bebida que está un poco olvidada en sentido de innovación».
El precio de cada litro es de 55 pesos y se puede adquirir en el local ubicado en la Avenida 5 Poniente 133, Centro Histórico.
La temporada del 2021 va del 17 de julio al 31 de agosto, y tienen planeado vender alrededor de 240 litros.
Marlen Cruz, trabajadora de la pulquería, destacó que la pulquería de Puebla está enfocada en ofrecer productos de temporada, por lo que en octubre venden pulque de hojaldra, dulce de guayaba, dulce de calabaza y cempasúchil
¡Sin duda una deliciosa bebida que tienen que probar todos los amantes del pulque! ¿Te atreves a probarlo?
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